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咩啫|昔日大排档王者,如何重新占领年轻市场?

阅读数: 2324 | 时间: 2020-03-12 | 来源: 4188云顶
  • 简介
    概要

  • 4188云顶助力时尚粤菜啫煲品牌【咩啫】,从品牌策划-品牌设计-空间设计等三个方面做了一次品牌升级。不到一年时间,目前已成为当地商圈人气王,而且在大众点评上被推荐为“拨草推荐餐厅”。那么小编来和大家讲讲昔日大排档王者,是如何重新占领年轻市场。

4188云顶助力时尚粤菜啫煲品牌【咩啫】, 从品牌策划 - 品牌设计 - 空间设计等三个方面做了一次品牌升级。 不到一年时间,目前已成为当地商圈人气王, 而且在大众点评上被推荐为“拨草推荐餐厅”。那么小编来和大家讲讲昔日大排档王者 , 是如何重新占领年轻市场。

啫煲起源于上世纪八十年代的广州街头大排档,带有浓厚的市井气息,是最接地气的粤菜代表作。在很长一段时间里,啫煲是大排档里每桌必点的王者菜品,但在多种因素影响下,称霸街头的啫煲风光不再。

品牌命名

挖掘出其中蕴含的传统粤菜文化,以不一样的表现手法结合时下年轻元素,为【咩啫】打造潮流粤式空间,定义新派粤食文化,让传统啫煲以全新姿态登场,重新占领年轻市场。

在为此项目起名字的时候,4188云顶希望品牌名称有差异点、联想度、年轻气息,让人一眼看到就知道是新派粤菜,跳出传统啫煲的年代感。



【咩啫】的粤语发音,意思是 “什么呀”,带有年轻人的俏皮感;【啫】代表了粤菜代表作啫煲及做法。从字面意义、深层含义和发音,【咩啫】这一名字都有着浓郁的老广味道,地域特征十分明显,让食客一眼就记住,并且难以忘怀。


产品梳理

跳出传统菜品思维,用打造潮牌的方式重新定义 “啫煲”,将其火热、新鲜、丰富的内涵转换为年轻视角,即是热点、潮流、斜杆青年,让啫煲成为人们新的饮食潮流、餐桌爆品。【咩啫】的产品线由爆款啫煲、网红菜两部分组成,分别对应不同时段、不同客群的点菜需求和传播目的。

爆款啫煲,既是饭点的主打菜,也是宵夜时段的新潮宠儿,开发出 “啫煲”在饭点之外的可能性。


网红菜,以精品粤菜、花式摆盘小菜为主,为消费者提供拍照传播的话题和照片。

爆款啫煲 + 网红菜的结合,是理性需求和感性需求的结合,除了满足消费者的食欲,也给了制造分享与话题的条件。“口味 + 颜值”的社交网站美食传播公式,可以激发产品的引流力,满足年轻群体就餐时段的仪式感营造和互动性体验的双重需求 满足需求自然就能够抓住用户 , 自然慢慢就会就会人气爆满。

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